REZEPT: Wurstliebe

„Wurstliebe“ als Titel eines Veganen Blogs, auch eher selten zu finden würde ich sagen. Aber es wäre ja auch langweilig wenn alle gleich wären, stimmt’s?

Tja wo es mir eigentlich drum geht, sind die Alternativen in der veganen Küche. Es ist ja kein Geheimnis, dass die vegane Küche mit ihren Alternativen und Ideen für Rezepte ständig am wachsen ist.

Ich möchte euch einige meiner Lieblingsalternativen zeigen und die Rezepte mit euch teilen. Heute starte ich mit meiner liebsten Wurstalternativen, nämliche der veganen Leberwurst.

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Zutaten:

1 Dose Kidney Bohnen

150g Tofu (geräuchert)

1 Zwiebel

2 TL Senf

2 TL Majoran

2 TL Petersilie

Salz & Pfeffer

etwas Öl (neutral zum braten)


Zubereitung:

  1. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und brate diese in einer Pfanne an.
  2. Wenn die Zwiebeln schon schön angebraten sind, füge den Majoran hinzu. Lasse diese Kombination noch 1-2 Minuten leicht braten, damit sich die Aromen des Gewürzes gut entfalten können.
  3. Die Kidney Bohnen mit Wasser abwaschen und in die Pfanne hinzufügen. Nun auch die Bohnen soweit anbraten lassen, bis die Haut der Bohnen anfängt sich zu lösen.
  4. Die Zutaten aus der Pfanne und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer so fein wie möglich pürieren.
  5. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz alles abschmecken, und anschließend abkühlen lassen.

Fertig!


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Nun ich hoffe, euch schmeckt diese vegane Alternative genauso gut wie mir. Es lohnt sich wirklich diese Leckerei nachzumachen.

Bon Appetit.

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Kleiner Tipp: Die Leberwurst lässt sich am besten in einem Luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren und ist kühl zu lagern.

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